Roh marinierter Skrei
Bergamotte-Beurre Blanc I Meeresaromen I Champignons Schnittlauchöl
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"24Std" confierte Aubergine mit Miso
Japanischer Eierstich I Shiso I Sud von der Roscoff Zwiebel I Lauchöl
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An der Karkasse gebratene Challans-Ente mit Sauce Riche
Rosenkohl I Pastinake-Salat, Geschmort, Cremig I karamellisierte Ananas
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Tarte Tatin vom Cox Orange
Tonkabohne I Piemonteser Haselnuss I Calvados