Impression Silvester

Silvester 2022

Bild Champagnerglas

Piano Dinner mit Helmut Nake

Teehalle

Feiern Sie in unvergesslichem Ambiente, begleitet von „Helmut Nake – One Voice One Piano“, in das Jahr 2023.

 

4-Gang-Menü
249,00 € pro Person inkl. korrespondierender Getränke*
& Clubbing

 
Beginn: 18:30 Uhr
Ende: 01:00 Uhr
*18:30 Uhr - 24:00 Uhr

 

Menü siehe unten.

Impression Feuerwerk

Silvester Menü

maximilian°s

5-Gang-Menü
179,00 € pro Person zzgl. Getränke
inkl. Clubbing

 
Beginn: 18:00 Uhr
Ende: 01:00 Uhr

 

Menü siehe unten.

Impression Feuerwerk

Gourmet Menü

Sartory Restaurant

7-Gang-Menü

249,00 € pro Person zzgl. Getränke
inkl. Clubbing

 

Beginn: 18:00 Uhr
Ende: 01:00 Uhr

 

Menü siehe unten.

Bild Champagnerglas

Clubbing Bar 3M

Bar 3M
Erleben Sie Club-Feeling im Hotel Maximilian's mit Saxophonist
Marc Spieler und DJ Chen von Soundlabor

 

Eintritt inkl. Mitternachts Snack
29,00 € pro Person

 

Beginn: 22:00 Uhr
Ende: 04:00 Uhr

Menü Teehalle

Geräucherter Thunfisch 
Roh marinierte Fiordforelle | Buttermilchsud
Forellenkaviar | Gurkenrelish | Gurken-Tonic Sorbet
Kartoffel-Esspapier | Dill-Öl

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Kabeljaurücken mit Krustentierhaube
Chablis-Beurre blanc | Topinamburcrème | geschmorter Pak Choi  Nori-Algen-Chip

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Steak vom Büffelfilet
Trüffeljus | French Toast von Brioche | Entenleber | Selleriecrème  Sellerie im Salzteig gebacken | geschmorte Quitte | Perlzwiebeln in Sherry-Essig eingekocht

***

Gâteau von Oriado Schokolade
Champagner | Mango | Kokosbaiser
Karamelleis | Fleur de Sel | Passionsfruchttapioka
Passionsfrucht-Granité | Champagnerschaum

 

 

Vegetarisches Menü

 

Mousse von Erbse
Kürbis | Sauerrahm | Buttermilchsud
Rote Bete im Salzteig gegart | Gurkenrelish | Gurken-Tonic Sorbet Kartoffel-Esspapier | Dill-Öl

***

Über Holzkohle gegrillter Lauch
Chablis-Beurre blanc | Topinamburcrème | geschmorter Pak Choi Nori-Algen-Chip

***

Offener Ravioli mit Wintertrüffeln
Nussbutterschaum | Selleriecrme | Sellerie im Salzteig gebacken geschmorte Quitte | Perlzwiebeln in Sherry-Essig

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Gâteau von Oriado Schokolade
Champagner | Mango | Kokosbaiser
Karamelleis | Fleur de Sel | Passionsfruchttapioka 
Passionsfrucht-Granité | Champagnerschaum

Menü maximilian°s

Geräucherter Thunfisch 
Roh marinierte Fiordforelle | Buttermilchsud
Forellenkaviar | Gurkenrelish | Gurken-Tonic-Sorbet
Kartoffel-Esspapier | Dill-Öl

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Kabeljaurücken mit Krustentierhaube 
Chablis-Beurre blanc | Topinamburcreme | geschmorter Pak Choi Nori-Algen-Chip

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12 Stunden Aubergine mit Miso
Essenz von der Roscoff-Zwiebel | Steinpilz-Eierstich
eingelegter grüner Apfel | Shiso-Sorbet | Schnittlauch-Öl

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Steak vom Büffelfilet
Trüffeljus | French Toast von Brioche | Entenleber | Selleriecrème Sellerie im Salzteig gebacken | geschmorte Quitte 
Perlzwiebeln in Sherry-Essig eingekocht

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Gâteau von Oriado Schokolade
Champagner | Mango | Kokosbaiser
Karamelleis | Fleur de Sel | Passionsfruchttapioka
Passionsfrucht-Granité | Champagnerschaum

 

 

Vegetarisches Menü

Mousse von Erbse
Kürbis | Sauerrahm | Buttermilchsud
Rote Bete im Salzteig gegart | Gurkenrelish | Gurken-Tonic-Sorbet  Kartoffel-Esspapier | Dill-Öl

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Über Holzkohle gegrillter Lauch 
Chablis-Beurre blanc | Topinamburcrème | geschmorter Pak Choi Nori-Algen-Chip

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12 Stunden Aubergine mit Miso
Essenz von der Roscoff-Zwiebel | Steinpilz-Eierstich
eingelegter grüner Apfel | Shiso-Sorbet | Schnittlauch-Öl

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Offener Ravioli mit Wintertrüffeln
Nussbutterschaum | Selleriecrème | Sellerie im Salzteig gebacken  geschmorte Quitte | Perlzwiebeln in Sherry-Essig

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Gâteau von Oriado Schokolade
Champagner | Mango | Kokosbaiser
Karamelleis | Fleur de Sel | Passionsfruchttapioka
Passionsfrucht-Granité | Champagnerschaum

Gourmet Menü Sartory Restaurant

Amuse bouche

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Roh marinierter Balfego-Thunfisch
Blutorange | Kürbis | Mandel

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Kabeljau-Tarte mit Verjus
Feldsalat | Sevruga Caviar von Ali Sepehr Dad

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Gebratener bretonischer Steinbutt
Bergamotte-Beurre blanc | Kartoffel-Espuma mit Garum Jasminreiscreme | frittiertes Roggenbrot

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Gegrillte Crépinette vom Bresse-Perlhuhn
Master Stock | Leber-Brioche | Quitte
Crème von der Roscoff-Zwiebel

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In Milch gegarter Sellerie
Essenz von Sellerie und Wintertrüffel | Espuma von Sellerie und Steinpilzen | Milchhaut

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Gebratenes Reh aus den Fugger-Wäldern
Fichtensprossen-Panko | Sauerbraten von der Schulter  Petersilienwurzelcrème | eingeweckte Marillen
Szechuanpfefferjus

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Schnitte von Buchweizen und Dulcey-Schokolade
Grapefruit | Süßkartoffel-Koji Eis | Butterscotch-Sauce

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Friandise

Feiern Sie mit uns

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