Amuse Bouche
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Tatar von der Allgäuer Färse im Nori-Blatt I Austerncreme
Meeresaromen I Rote Bete I Yuzu
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Sanft gegarter Skrei mit Vin Jaune-Beurre blanc
Rotkohl – Creme – Roulade I confierte Blaue Kartoffel
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Tranche von der Challans-Ente mit Entenleber-Sauce
Mohn-Grießknödel I Sellerie auf Salz gebacken I Essigzwetschgen von 2022
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Dessert von Oriado Schokolade I Champagner I Mango
Gerne bereiten wir Ihnen auf Wunsch eine vegetarische Variante unseres Menüs zu.