Vorspeisen

 Französische Felsenaustern und Rotgarnelen | Sauce Mignonette 

 Chesterbrot

Frisch geschnittener Yellow Fin Thunfisch & Hamachi | Avocado

Yuzu-Vinaigrette | Sesam-BBQ Sauce

Caviar von Lachs, Forelle und Saibling | Crème fraîche 

Buchweizen-Blini

 Frisch marinierter Kopfsalat | Buttermilchdressing

 eingelegte Garnelen | Croutons

Ceviche vom bretonischen Steinbutt | Chili | Koriander | Ingwer

Rosa gebratener Hirschrücken | Rote Zwiebel Marmelade

schwarze Walnüsse | Feldsalat-Pesto

Kürbisterrine | Apfel-Chutney

Bittersalate

San Daniele von unserer Aufschnittmaschine

Balsamico Zwiebeln | Grissini | eingelegte Tomaten

Rindercarpaccio | Wintertrüffel | Pinienkerne | Rauke

Parmesancreme

Suppe

Champagnersuppe mit Trauben

Hauptspeisen

Live gegrilltes Filet von der bayrischen Färse | Portwein-Jus

Salzwasser-Garnelen | Sauce Béarnaise

Mit Petersilienfarce gefülltes Schwarzfederhuhn

Kabeljaufilet | Hummersauce | Physalis

Seeteufel-Kotelette | Safran-Buerre Blanc | Limette

Linguine aus dem Parmesanlaib | Wintertrüffel | Parmesannage

Kartoffel-Birnen Gratin | Kürbispüree | Trüffelspätzle

glasiertes Wintergemüse | Ratatouille

geschmorter Spitzkohl | Kichererbsen-Spinat

Dessert

Käseauswahl | Dörrfrüchte | Feigensenf

Exotische Früchteplatt

Schokoladenbrunnen | Fruchtspieße

Yuzu-Crème Brûlée

Verschiedene Fruttinis

Nougat-Lasagne | Portweinfeigen

 Rieslingschaum | Himbeeren

Mousse von der Ivoire-Schokolade | Passionsfruchtperlen

Live Dessert-Station

Crêpe Suzette | Pralinensauce