Frühstücksauswahl
Verschiedene Sorten an Brot und Semmeln | Brezen | Butter Kräutequark | Cerealien | Plundergebäck | Smoothies | Joghurt Marmeladen | Honig | Aufstriche | Aufschnitt | Schinken Käseauswahl | Frische Früchte | Getrocknete Früchte
Weißwürste | Verschiedene Räucherfische mit Senf-Dill Sauce
Nürnberger Rostbratwürstchen | Mini-Fleischpflanzerl
Bacon | Getrüffeltes Straußenrührei | Eierstation mit Rührei
Omelettes | Spiegeleier
Vorspeisen
Salatauswahl | verschiedene Dressings
Mousse von Frühlingskräutern | eingelegte Radieschen
Marinierte Avocado | Kohlrabi | Passionsfrucht-Chili Vinaigrette eingelegter Feta
Cocktail von Shrimps | Spargel
Bretonische Felsen-Austern | Sauce Mignonette | Zitrone
Etagere mit Rotgarnelen | Riesengarnelen | Cocktailsauce
Tatar vom Irischen Weiderind | Tataki vom Ikarimi Lachs | Avocado
Wasabi | Ponzu
Italienischer Landschinken von unserer Heritage Aufschnittmaschine
Grissini | eingelegte Oliven | Kapern | getrocknete Tomaten
Rosa gebratene Kalbshüfte | grüner Spargel | Estragon-Ei Vinaigrette
Suppe
Cremiges Spargelsüppchen
Hauptspeisen
Linguine aus dem Parmesanlaib| Trüffelsauce | Spargelragout
Tomahawk-Steak vom Feersich-Rind | Portweinsauce
Geschmorte Kalbshaxe in Morchelrahmsauce
Coq au vin von der Maispourlade | Perlzwiebeln | Speck
Fjordlachs in der Salzkruste | Champagner-Estragon Beurre blanc
Kabeljau in Hummersauce
Kräuterkartoffeln | Spätzle | Gemüse-Couscous | Selleriepüree glasiertes Frühlingsgemüse | Kichererbsen-Spinat
Desser
Moelleux au chocolat | flambierte Früchte
Erdbeer-Ricotta Dessert | Amarettini
Mangoparfait | karamellisierte Rosenblätter
Frisch gebackene Vanille-Waffeln | verschiedene Toppings
Sorbetauswahl
Kokos-Limettenmousse | Ananas | Rosa Beeren
Frühlingswiese mit Macarons | gefüllten Waffelhörnchen am Spieß