Vorspeisen
Bretonische Felsenaustern | Sauce Mignonette | Chesterbrot
Frisch mariniertes Beef Tatar | Bauernbrot
Salatauswahl | verschiedene Dressings
Rote Meerbarbe | Tomaten-Escabeche
Bayonne-Schinken | eingelegten Oliven | Tomaten
Kapern | Melonen
Spinat-Quiche | Roquefort | Birnen
Porree aux vinaigrette
Gratinierte Grünschalenmuscheln | Apfel-Sellerie Vinaigrette
Suppe
Bouillabaisse | Safran | Gemüse | Schalen- und Krustentiere
Sauce Rouille | Kräuterbaguette
Hauptspeisen
Hochrippe vom Charolais-Rind mit Rosmarin und Knoblauch mariniert
Gegrillte Merguez
Lammkotelettes | Thymian | Salbei
Gegrilltes Perlhuhn | junger Knoblauch
Gegrillter Omble Chevalier
Gegrillte Riesengarnelen mit Kräutermarinade
Gefüllte Riesenchampignons | Spinat | Bleu d´Auvergne
Ratatouille
Kartoffelgratin
Artischocken-Bohnen Cassoulet
Kartoffel-Trüffel Pommes
Süßkartoffelpüree
Knoblauchdip | Cocktailsauce | Estragonsenf | Sauce Bearnaise
Rauchiges Paprika Chutney
Dessert
Französische Käseauswahl | Trauben | Feigensenf
Crème brûlée
Cassis-Sorbet
Crepes Suzette | Grand Marnier
Marinierte Beeren | Macarons
Baba au rhum | geschmortet Ananas
Sauce Chantilly
Hausgemachte Petit Fours