Auszug aus dem Neujahrs-Brunch

Französische Felsternaustern und Rotgarnelen 

Sauce Mignonette | Chesterbrot

Rindercarpaccio mit Wintertrüffel | Pinienkerne

Rauke |Parmesancreme

Yellow Fin Thunfisch & Hamachi | Avocado | Yuzu-Vinaigrette

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Champagnersuppe mit Trauben

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Kabeljaufilet | Hummersauce | Physalis

Mit Petersilienfarce gefülltes Schwarzfederhuhn

Roastbeef von der Färse

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Nougat-Lasagne | Portweinfeigen

Mousse von der Ivoire-Schokolade | Passionsfruchtperlen