Frühstücksauswahl
Verschiedene Sorten an Brot und Semmeln | Brezen | Osterzopf
Butter | Kräuterquark | Cerealien | Plundergebäck | Smoothie
Joghurt | Marmeladen | Honig | Aufstriche | Aufschnitt | Schinken
Käseauswahl | Weißwürste | Lachsvariation mit Senf-Dill Sauce
Nürnberger Rostbratwürstchen| Mini-Fleischpflanzerl | Bacon
Getrüffeltes Straußenrührei | Ostereier
Eierstation mit Rührei | Omelette | Spiegeleier
Vorspeisen
Salatauswahl mit verschiedenen Dressings
Italienischer Landschinken von unserer Heritage Aufschnittmaschine mit Grissini | eingelegten Oliven | Kapern getrockneten Tomaten
Bretonische Austern | Sauce Mignonette | Zitrone
Etagere mit Rotgarnelen und Riesengarnelen | Cocktailsauce
Rosa gebratener Kalbstafelspitz | wilder Broccoli
Kerbel Ei Vinaigrette
Tatar vom Irischen Weiderind und Tataki vom Ikarimi Lachs
Avocado I Wasabi I Ponzu
Ceviche von Avocado und Mango | Kapern Vinaigrette | Kräutersalate
Kaninchenterrine | Oliven | geschmorten Tomaten
Frühlingskräuter-Dip
Leicht geschmorter Romana-Salat „Ceasar Style“
Tranchen von der Maispoularde | Brotchips
Suppe
Cremige Suppe von Blumenkohl & Curry
Hauptspeisen
Linguine aus dem Parmesanlaib | getrüffelte Parmesansauce
Sanft geschmorte Lammschulter | Salzzitronen-Jus | Rosmarin
Poeliertes Schwarzfederhuhn | junger Knoblauch | Liebstöckel-Jus
Gebratenes Oldenburger Kalbskarree | Kräuterjus
Im Ganzen gebratener Label-Rouge Lachs | Krustentiersauce
Estragon
Bouillabaisse von Edelfischen mit Gemüse | Sauce Rouille
geröstetes Kräuterbaguette
Rosmarinkartoffeln
Kartoffelgratin
Kräuterspätzle
glasiertes Frühlingsgemüse
Ratatouille
geschmorter Senfkohl
Dessert
Pistazien-Tiramisu
Karamellisierter Kaiserschmarrn | Vanillesauce | Zwetschgenröster
Vanille-Waffeln mit verschiedenen Toppings
Frühlingswiese mit Macarons | Windbeutel | Eclairs
Eistorte
Weißes Schokoladenmousse | Rhabarberkompott
Kokos-Passionsfruchtcreme | geschmorter Banane