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3-Gang-Menü
Aufgeschäumtes Süppchen von Räucherfischen
mit Forellenbrot und Dillöl
Scheiben von der Rinderhüfte mit Pilz-Duxelles
Schmorsauce mit Ochsenmark
Makkaroni-Gratin | geschmorte Salatherzen | Selleriecreme
oder
Isländischer Rotbarsch mit Orangen-Pernodsud
Olivenölpüree | geschmorter Fenchel | Pinienkerne
Geeistes Ricotta-Kalamansi-Soufflé
Kalamansi-Lolli | Bananencreme | Mokka-Sabayon