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Heiligabend

24. Dezember 2023
maximilian°s

Hauptgang Fleisch

Heiligabend

Lunch

à la carte
Uhrzeit: 12:00 – 14:00 Uhr

 

Dinner

4-Gang-Menü inkl. Aperitif
139,00 € pro Person zzgl. Getränke
Uhrzeit: 18:00 – 22:00 Uhr

 

 

Ausverkauft

Menü

Roh marinierter Hamachi | confierte Wildfanggarnele

Erbsencreme | Buttermilch | Birne | Estragon

~

Gebratener Adlerfisch & Champagner Beurre blanc

Safranrisotto | eingelegte Artischocken | Petersilie – Öl & Salat

~

Zweierlei vom Nebraska Beef
Sanft geschmortes Short Rip & Tournedo mit Steinpilzhaube

Sellerie – cremig & auf Meersalz gebacken | getränkter Brioche | rote Trauben

~

Cremige Schnitte von Nougat und Mandarine

Eis von Rum-Früchten | Vanille-Schaum | Mohncracker

 
 
 
Weihnachtsmenü vegetarisch
 

Zweierlei vom Kürbis

geschmorter Hokkaido-Kürbis
marinierter Spaghetti-Kürbis
Erbsencreme | Buttermilch | Birne | Estragon

~

Cremiges Safranrisotto

eingelegte Artischocken | Petersilie – Öl & Salat

~

Auf Meersalz gegarter Sellerie &

gebackener Rote Bete Hummus

getränkter Brioche | eingelegter Kräuterseitling | Vin jaune Beurre blanc

~

Cremige Schnitte von Nougat und Mandarine

Eis von Rum-Früchten | Vanille-Schaum | Mohncracker


 

 

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Ausverkauft