Feiern Sie mit uns
Tickets online kaufen, an unserer Rezeption oder
telefonisch unter +49 821 5036 0.
Genießen Sie unseren traditionellen Jazzbrunch mit "Lea Knudsen & Kollegen"
109,00 € pro Person inkl. einem
Glas Champagner, Saft, Kaffee und Tee
Uhrzeit: 11:30 – 14:30 Uhr
Ausverkauft
Frühstück
Getrüffeltes Straußenrührei
Eierstation mit Omelette | Spiegelei | Rührei
Italienischer Landschinken von unserer Heritage Aufschnittmaschine
eingelegte Antipasti
Käseauswahl mit Früchten und Feigensenf
Aufschnitt
verschiedene Müsli
Dörrfrüchte | Fruchtplatte
Gebeizte und geräucherte Fische | Sahne-Meerrettich | Senf-Dill Sauce
Nürnberger Rostbratwürstchen | Weißwürste | Mini Fleischpflanzerl
Brotstation
Vorspeisen
Salatauswahl | verschiedenen Dressings
Französische Felsenaustern | Zitrone
Rotschwanzgarnelen | Cocktailsauce
Tatar von Kalb und Yellow Fin Thunfisch | Avocado | Ponzu-Mayonnaise
Hirschrücken | geräucherte Gänsebrust | Selleriesalat | Sauce Cumberland
Muskatkürbis süß-sauer eingelegt | Feldsalat | Kürbiskernöl
Schnitte von Rote Bete und Brioche | Schnittlauchsauce | Apfel-Walnuss Salat
Suppe
Cremiges Maronensüppchen mit Kirschwasser
Pasta
Bigoli von Antonio aus dem Parmesanlaib | Wintertrüffel
Hauptgerichte
Im ganzen gebratener Adlerfisch | Champagneressig-Velouté
Seesaibling auf Chilirahmkraut
Wildragout mit Preiselbeer-Jus
Hochrippe vom Pommern-Rind mit Ochsenmark-Jus
Confierte Keule von der Barbarie Ente
Topfen-Serviettenknödel | Haselnussspätzle | Kartoffelgratin | Kräuterkartoffeln | glasiertes Wintergemüse | Holunderblaukraut | Selleriecreme
Dessert
Eistorte
Gebackene Waffeln mit verschiedenen Toppings
Bratäpfel mit Vanillesauce
Karamellisierter Kaiserschmarrn | Zwetschgenröster
Geeister Christstollen | Rumkirschen
Zimtmousse | Birnenragout
Mousse von gebrannten Mandeln
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