Frühstücksauswahl
Verschiedene Sorten an Brot und Semmeln | Brezen | Butter Kräutequark | Cerealien | Plundergebäck | Smoothies | Joghurt Marmeladen | Honig | Aufstriche | Aufschnitt | Schinken Käseauswahl | Frische Früchte | Getrocknete Früchte
Weißwürste | Verschiedene Räucherfische mit Senf-Dill Sauce
Nürnberger Rostbratwürstchen | Mini-Fleischpflanzerl
Bacon | Getrüffeltes Straußenrührei | Eierstation mit Rührei
Omelettes | Spiegeleier
Vorspeisen
Salatauswahl | verschiedene Dressings
Vegetarische Sommerrollen | Sesam-Gemüsesalat | Sojasauce
Ceviche von Avocado und Kohlrabi | Passionsfrucht-Chili Vinaigrette eingelegter Feta
Marinierter Schrobenhausener Spargel | Kerbel-Ei Vinaigrette
Bretonische Felsen-Austern | Sauce Mignonette | Zitrone
Etagere mit Rotgarnelen und Riesengarnelen | Cocktailsauce
Bärlauch-Frischkäse Terrine | geschmorte Kirschtomaten
Tatar vom Irischen Weiderind und Tataki vom Ikarimi Lachs
Avocado | Wasabi | Ponzu
Kalbs-Carpaccio mit Frühlingskräuter-Vinaigrette & Radieschen
Italienischer Landschinken von unserer Heritage Aufschnittmaschine Grissini | eingelegte Oliven | Kapern | getrocknete Tomaten
Suppe
Cremiges Spargelsüppchen mit eigener Einlage
Hauptspeisen
Linguine aus dem Parmesanlaib| Trüffelsauce
Tomahawk-Steak vom Black-Angus Rind | Rindermark-Sauce
Geschmorte Kalbshaxe in Morchelrahmsauce
Coq au vin von der Maispourlade | Perlzwiebeln | Speck
Fjordlachs in der Salzkruste | Champagner-Beurre blanc
Gedämpfter Kabeljau in Thaicurry-Hummersauce
Kräuterkartoffeln | Spätzle | Selleriepüree | Süßkartoffelgratin
gebratenes Frühlingsgemüse | glasierter Frühwirsing
Dessert
Frühlingswiese mit Macarons | Windbeutel | Eclairs
Trifle von Erdbeere | Ricotta | Amarettini
Eistorte
Karamelisierter Kaiserschmarn| Apfelmus | Zwetschgenröster
Blanc Manger | Erdbeer-Rhababerragout
Orangen-Rosen-Crêpes | Pralinensauce
Himbeer-Basilikum Tiramisu